Sucrés ou salés, les "polar bröd" sont aussi bons (...tout chaud après les avoir mis au grille pain aussi!!!!)
Une chouette façon de manger son pain, réalisé avec ses petites mains, au petit déj comme en repas, ils sont faciles à faire!
(voir recette dessous les photos)
Avec du thon, ou avec du saumon, ou encore avec du crabe en sauce, accompagnés de salade,les polars bröd sont excellents! ...et avec des petits chèvres de mon amie Séverine, tout droit venus de Bourgogne, c'est une tuerie!!!
Voici la recette:
- 500 gr de farine blanche
- 100 gr de farine de seigle (ou complète)
- 75 gr de crème fraîche liquide (en brique)
- 10 gr de sucre
- 10 gr de sel
25 gr de levure fraîche (en cube)
Dans un bol, à reposer pendant 1 heure (moi j'ai sauté cette étape d'attendre pdt une heure et ça marche), mettez la levure émiettée, 25 cl d'eau froide, la crème, le sel et le sucre.
Ajoutez le bol à la farine et mélangez pendant quelques minutes pour obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte dans le plat et filmez -le, mettez -le 1 heure au frais (je l'ai mis à température ambiante et ça se lève très bien, voir mieux). Vous pouvez scinder en 10 boules qui sont piquées à la fourchette (ou plus de 10 boules), et les faire encore gonfler quelques minutes, ensuite, étaler -les finement à 3 mm (aidez vous de papier sulfurisé en dessous et au dessus de la pâte pour faire les galettes, mais les mains font très bien le travail pour en faire des petits pains) et faire cuir chaque galette piquée sur une poêle chaude (mais pas ultra chaude) pendant 2 à 3 minutes sans matière grasse.